carles camós, profeta de la cuina catalana
(Diari de Girona. ).Resum:
JAUME FÀBREGA
Carles Camós ha estat un dels grans de la cuina catalana, reconegut per la Guia Michelin en un moment en què aquella encara no havia arribat al seu estrellat total amb Ferran Adrià i Joan Roca. El seu restaurant Big Rock de Platja d'Aro va esdevenir un lloc inoblidable. El crític gastronòmic nord-americà Colman Andrees, que ha fet el millor llibre sobre la cuina dels restaurants catalans -Catalan cuisine-, el va incloure al seu llibre amb uns "Fideus a banda", una recepta que en Carles brodava. Fins i tot el va incloure amb els seus plats preparats i enllaunats de qualitat Just Married, una forma de dignificar aquest món del menjar preparat.
Carles Camós procedia d'una famíl...
Font de l'article:
http://www.diaridegirona.cat/baix-emporda/2014/05/24/carles-camos-profeta-cuina-catalana/671011.html?utm_source=rss