Les primeres ampolles de cava de criança submarina estan madurant a Roses
(Diari de Girona. ).Resum:
ROSES | ACN/DDG
Sota les aigües del Cap de Creus ja hi ha 189 ampolles gran reserva de cava madurant. Es tracta de la primera criança de cava submarí que es fa a la Costa Brava. El exemplars s'estaran un any a 17 metres de profunditat i s'aprofitaran les onades i el corrent per afavorir-ne l'envelliment. Els impulsors d'aquesta iniciativa, l'Hotel Cala Jóncols -que ja va submergir vi sota el mar- i el celler Oliveda de Capmany, han decidit fer un pas més després de provar-ho amb una vintena d'ampolles i veure que el cava que surt "és més sedós i amb un fons subtil de salinitat".
La criança del cava submarí arrenca cinc anys després que s'aprofitessin les aigües del Cap de Creus per enfon...
Font de l'article:
http://www.diaridegirona.cat/alt-emporda/2014/10/14/primeres-ampolles-cava-crianca-submarina/692074.html?utm_source=rss