Ferran Adrià concreta el seu retorn a la cala Montjoi de Roses
(El Punt. ).Resum:
“No anem amb presses i, com que es tracta d’un projecte privat, tenim la llibertat d’adaptar-nos i de preparar-ho bé”, adverteix Ferran Adrià. Amb tot, avança que a finals de mes, en el marc del congrés gastronòmic Madrid Fusión (del 28 al 30 de gener), es farà la primera convocatòria dels investigadors que treballaran a elBulli1846. En total, seran tres convocatòries, per escollir una vintena de persones, professionals de diverses disciplines. “Vint és un màxim; ha de ser un equip petit. Si no saps com es diu cadascuna de les persones amb qui treballes, malament”, diu Adrià.
Els passos següents que preveu són que al setembre s’obrin les portes de les instal·lacions de la cala Montjoi per...
Font de l'article:
http://www.elpuntavui.cat/economia/article/18-economia/1535793-ferran-adria-concreta-el-seu-retorn-a-la-cala-montjoi-de-roses.html