Ferran Adrià s´acomiada dels congressos de cuina per dedicar-se a El Bulli
(Diari de Girona. ).Resum:
JESÚS BADENES GIRONA
És el moment de desintoxicar-se de Ferran Adrià i de tot el que ha aportat El Bulli a la cuina mundial. Ferran Adrià es va acomiadar ahir dels congressos gastronòmics deixant la seva particular petjada. El cuiner més famós del món va convidar els estudiosos i experts de l'alta gastronomia a discernir "amb objectivitat, aprofundint en l'estudi i a respectar que en realitat no sabem res" sobre la cuina. El xef deixa com a llegat més de 20 anys d'aportacions en fòrums que han transformat la cuina "més que en tota la seva història". Adrià també va tenir temps per lamentar "el debat de nens petits entre la tradició i la innovació" i va convidar a desterrar-lo.
F...
Font de l'article:
http://www.diaridegirona.cat/tema-dia/2011/02/22/ferran-adria-sacomiada-dels-congressos-cuina-dedicarse-bulli/467195.html