« Tornar a la web de la Biblioteca Francesc Ferrer i Guàrdia

Servei de Biblioteques - Diputació de Girona

Imprimir

Articles de la categoria "Trobades del club"

Sopar grec dedicat a Heròdot

La Mila inaugura aquest espai dedicat a la cuina grega. Per anar obrint boca...Podeu anar-hi afegint les vostres receptes. De passada ens ajudareu als que no tenim una vocació clara per la cuina...

La cuina de la Grècia Clàssica.

Els cuiners de la Grècia Clàssica tenien tanta fama com els filòsofs o els poetes. Realitzaven magnífiques preparacions amb ingredients propis i altres portats de les seves colònies comercials baix la supremacia d’Esparta i Atenes. Contaren amb refinats gourmets, però a la vegada eren sobris i senzills a l’hora de menjar; i sostenien que els menjars simples donaven tantes satisfaccions com els sumptuosos.

A Sibaris ( actual Calàbria) , el refinament va arribar a la seva màxima expressió. Els Sibarites lliuraven patents als cuiners per a protegir les seves receptes. Aquesta ciutat fou destruïda en el segle VI aC.

EL PEIX:
El poble grec tenia una pesca rica i abundant, però consumien el peix de riu els rics o apoderats i el de mar sols era pres pel poble. La carpa era considerat un peix sagrat, i el més consumit era la tonyina, que la conservaven dins oli. També pescaven i comercialitzaven amb orades, sardines i molls, aquest darrer , era un dels peixos més apreciats a tot el mediterrani.. Pedaç o rèmol , congre, pop, moluscs i crustacis, completen la dieta de peix dels grecs. I dels grecs, com no, també ens han arribat varies tècniques de cuinar el peix : els grecs descobriren la tècnica de coure el peix dins llet o vi i el solien farcir amb formatge, bolets, ceba, etc. Cal dir, però, que el peix fresc sols era consumit pels pescadors i mariners, ja que els poble el solia consumir salat. Un plat heretat directament dels grecs i que trobam a alguns dels receptaris de cuina Mallorquina és la cassola de peix amb oli d’oliva: Cuina Mallorquina de Pere d'Alcàntara Penya. ed Raixa1994

LA CARN
Menjaven quasi totes les varietats, sobre tot el xot, que solia ésser consumit a l’ast. Bevien llet , però no coneixien la mantega. A diferència d’altres pobles la carn de porc era molt valorada. Els grecs descobriren ta tècnica d'embotir la carn dins el budells dels animals, molt consumits, era un tipus de mortadel·la amb baies de murtons.
Pel que fa al porc el solien farcir amb tords, olives, figues, rovells d’ou, ostres i altres moluscs. Grècia estengué l’ús del porc a les altres cultures.
L’aviram també era molt variat: oques, pollastres, etc. Així com la caça (practicada Europa i Àfrica, els grecs) també era important: Lleons, panteres, porc senglars, llebres. aquesta darrera era adobada amb oli, comí, farigola, orenga i cebes, i la elaboraven com un civet amb sang. Fins a les hores casi cap poble havia valorat la sang com a un possible ingredient més, fou el poble grec qui l'emprà per primer cop
Una altre espècie de caça molt consumida i apreciada era l'agró reial, a pesar del seu gust ranci, el solien acompanyar amb un pastís de mores i murtons. De caça de ploma podem remarcar els tords i les tórtores.

L' AGRICULTURA:
El poble grec posseïa un gran assortiment d’herbes aromàtiques, de les quals la més utilitzada era l’orenga, també coneixien i empraven les infusions. Els senyors grecs feien feina al camp ja que es considerava una tasca noble. Devem als grecs el conreeu dels cereals. Els primers cuiners foren abans forners, i es coneixen , gràcies a diverses troballes , més de 72 classes de pa diferents: d’ordi, de sagó egipci, de civada, de blat, entre d’altres. El pa era cuinat de moltes maneres, dins motl.lo, al caliu, damunt planxes, dins pelles. El solien pastar amb llet, i li solien donar forma de tronyella, barca o croissant.

CUINA I COSTUMS :



Igual que nosaltres els grecs feien tres menjades importants al llarg del dia:

1) El Berenar , a tret d’auba, anomenat AKRÁSTINA o AKRASTISMÓS; consistent en sopes de vi ( ákratos)
2) El dinar, ÁRISTON, també lleuger consistent en carn torrada, pa i vi
3) el sopar, el menjar més important del dia anomenat DEÎPNON. Normalment es feia a la posta de sol i era el moment en que es celebraven els banquets.
4) Durant el DEÎPNON , a vedades es servien uns aperitius a base de formatge, ous, mariscs, els PRÓPOMA
5) Les postres ( EPIDÓRPISMA o segona taula )
6)En ocasions el DEÎPNON anava seguit del SYMPOSIUM, dedicat a la beguda






http://lacuinadelaisabel.blogspot.com/2010/08/tzatziki-cuina-grega.html
http://vaixelldodisseu.blogspot.com/2011/02/sis-receptes-de-cuina-classica.html




7) Durant el SYMPOSIUM es servien unes llepolies: fruits secs , fruites, llegums torrades , ect. S’anomenava TRAGEMATA

Propera trobada: divendres 6 de maig

El divendres 6 de maig a 2/4 de 8 del vespre comentarem l'obra "Història. I-III" d'Heròdot. Tindrem amb nosaltres a en Jaume Pòrtulas, hel·lenista reconegut, que ens parlarà d'aquesta obra i d'aquest autor. He trobat un programa de TV3  "L'hora del lector" de l'octubre del 2009 on hi surt parlant de la Introducció a la Il·líada, en una edició de la Col·lecció Bernat Metge, que ell mateix ha escrit. Són els primers 30 minuts. Us poden servir per fer-vos una idea de la passió amb què parla Pòrtulas i de com la transmet.


Tal i com vam fer a la trobada de les "Mil i una nits", el sopar serà temàtic i el farem a la biblioteca. Aquesta vegada les menges hauran de tenir relació amb el mediterrari en general i, si us ve de gust, amb Grècia en particular.

Divendres passat, l'Albert ens va dir que hi havia una escena de la pel·lícula "El paciente inglés" (1996) on es podia veure la Kristin Scott Thomas explicant una història, precisament de l'obra d'Heròdot. La Montse Fernández l'ha trobat. Us passo l'adreça.

Candaules tells Gyges

La Vinoteca en moviment

En Joan Vila Llanars ha estat l'autor del magnífic vídeo que resumeix la Vinoteca del 18 de febrer. Gaudiu-lo tal i com vau fer amb el vi i la poesia.

Vinoteca a Caldes

El seu tema predilecte són les excursions per la Vall de Camprodon. Aquí hi trobareu més imatges.

Joan Vila LLanars

Brindis

Ja tenim confirmada la data de la Vinoteca (maridatge entre vins i literatura). Serà el divendres 18 de febrer a les 8 del vespre a la biblioteca. Hi ha unes 20 places. Ja podeu fer la vostra reserva. Envieu un correu a biblioteca@caldesdemalavella.cat

I per ara res més. Només desitjar-vos un bon Nadal amb un altre poema d'en Francesc Parcerisas que crec que és un exemple de bon maridatge entre el Nadal, el vi i la literatura.

VI

Frega, lent, amb el dit, la copa on reposa

l'emoció encesa del matí. Aquesta sang,

que és el tros dels avis i l'esplendor verda de les vinyes,

t'ajudarà a saber com va ser la sang dels déus.

Beu, doncs, el dolor en silenci, com una passió que

    es buida.

Mira el temps a contrallum. Fixa't com dilata

la vida dels teus morts i te'ls acosta

amb una ombra de plaer als llavis perquè els beguis,

glop a glop, en un pur èxtasi de llum pura.

 

I una cançó ben bonica. Bones festes!

Trobada del club: El cor de les tenebres

El divendres 14 DE GENER ens trobarem per parlar d'"El Cor de les tenebres" (1902) de Joseph Conrad. Aprofitarem l'ocasió per veure la pel·lícula de Francis Ford Coppola "Apocalypse Now" (1979), basada en aquest relat.

La nostra idea és comentar la lectura a partir de 2/4 de 8, com sempre. Després sopar (cadascú que porti alguna cosa per menjar) i projectar la pel·lícula. Tot a la mateixa biblioteca. Què us sembla?

Aviat penjarem al bloc més informació sobre aquesta obra i també sobre les properes activitats que tenim programades: Club de l'escapada a Reus i trobada amb tastet de vins.

De moment us enllaço amb  "The End" del grup The Doors, cançó amb la que comença "Apocalypse Now". Un camí cap a l'horror.

Propera trobada: divendres 3 de desembre. "Un Crim imperfecte" de Teresa Solana.

El divendres 3 de desembre a 2/4 de 8 ens trobarem a la biblioteca i comentarem la novel·la de Teresa Solana "Un crim imperfecte" (Edicions 62, 2007). Ens hi acompanyarà també l'autora.

Teresa Solana és una de les escriptores més destacades de novel·la negra en català. Acaba de guanyar el premi Crims de Tinta amb l'obra "Negres tempestes".

"Un crim imperfecte" és la seva primera novel·la. És un text àgil i divertit, amb una gran dosi d'ironia. Molt diferent de tot el que hem llegit últimament al club. Els protagonistes són dos bessons que no s'assemblen en res i que treballen com a detectius privats. Uns detectius, això sí, molt d'estar per casa.

"En realitat, en Borja i jo ens ocupem de fer d'intermediaris en aquella mena de gestions que els rics no volen fer en persona, com ara comprar o vendre propietats o empenyorar joies i objectes d'art. De vegades, també accedim a recopilar informació sobre empreses de la competència o socis deslleials (...)"Tant com puc", aquesta és la nostra divisa, molt ben triada pel Borja, de la nostra època (no gaire feliç) d'escoltes. Com diu ell, fa referència tant a la nostra ètica professional, que la tenim, com als honoraris, sempre una mica exagerats, que intentem cobrar-los"

Si voleu venir al sopar posterior, on també hi serà l'escriptora, us podeu apuntar abans del dilluns 29 de novembre.

L'Esther, del bloc "Llibres i companyia"  fa difusió de la trobada i dóna més informació sobre la Teresa Solana i els premis Crims de Tinta. No us el perdeu.

Propera trobada: divendres 5 de novembre

Recordeu que ens reunim el divendres 5 de novembre a les 19:30 a la biblioteca. Llegirem i comentarem "Peus descalços sota la lluna d'agost" amb el seu autor Joan Cavallé. Després anirem a sopar. Fins el dimarts 2 teniu temps per apuntar-vos.

Divendres 11 a les 19:30 trobada del club de lectura

Aquest proper divendres tenim trobada del club. La començarem mitja hora més tard, a 2/4 de 8.  Finalment en Jordi Coca no es podrà quedar a sopar amb nosaltres però no ho hem anul·lat i anirem a Can Quim.

He trobat un vídeo amb reflexions de Jordi Coca sobre el llibre que estem llegint. Si us ve de gust fer una prèvia abans de la reunió el trobareu aquí.

Propera trobada: divendres 11 de juny amb "La noia del ball" de Jordi Coca.

Tal i com ens vam prometre ara farà 3 anys, Jordi Coca torna a la biblioteca de Caldes per parlar del seu llibre "La noia del ball" (Proa, 2007).  Coca va inaugurar el nostre club de lectura amb "Sota la pols" (Proa, 2001) el 22 de juny del 2007. En aquell moment estava acabant la novel·la que ara comentarem i vam decidir que el tornaríem a convidar. Així doncs, complim la nostra promesa.  A "La noia del ball", que va obtenir el premi Carlemany de novel.la,  la mare del narrador de "Sota la pols" li explica una part de la seva vida al fill, en concret, la seva infantesa i joventut. Dies feliços que es contraposen amb els difícils moments de la guerra i la posguerra. Si us va agradar "Sota la pols" segur que també gaudireu amb "La noia del ball".

Podeu passar per la biblioteca a recollir el vostre exemplar. Teniu temps fins el dilluns 7 de juny per apuntar-vos al sopar. L'autor també ens hi acompanyarà. Escriviu un correu a biblioteca@caldesdemalavella.cat o  truqueu al 972472350. 

Propera trobada del club: DIVENDRES 9 D'ABRIL

La trobada per comentar el poemari de l'Elies Barberà "Aixàtiva, Aixàtiva"  serà el divendres 9 d'abril a les 7 de la tarda a la biblioteca. Esperem que us vagi bé!

Per apuntar-vos al sopar teniu temps fins el dimarts 6 d'abril.

Delegat protecció de dades Privacitat Avís legal